Propiedades del agua

1. Acción disolvente.

El agua es el líquido que más sustancias disuelve, por eso decimos que es el disolvente universal. Esta propiedad, tal vez la más importante para la vida, se debe a su capacidad para formar puentes de hidrógeno con otras sustancias que pueden presentar grupos polares o con carga iónica )alcoholes, azúcares con grupos R-OH, aminoácidos y proteínas) con grupos que presentan cargas + y -, lo que da lugar a disoluciones moleculares. También las moléculas de agua pueden disolver a sustancias salinas que se disocian formando disoluciones iónicas.

2. Osmosis.

La ósmosis es el paso de agua de una región de alta concentración de agua a través de una membrana semipermeable a una región de baja concentración de agua.